Pozole para Navidad

Llegó diciembre, y con él, el momento perfecto para preparar unas cuantas recetas de la temporada y deleitar a tus amigos y familiares.

 

Desde que inició el mes de diciembre comenzamos a dejarles deliciosas recetas típicas mexicanas, especiales de la temporada navideña. Comenzamos con el mixiote, seguimos con la pierna de cerdo y hoy les traemos el pozole, platillo característico de todo México y que se puede degustar, en cualquier momento del año.

 

Ingredientes

  • 1kg de carne de cerdo
  • 3 chiles anchos
  • 2 chiles guajillos
  • 4 ajos
  • 1 cebolla
  • Agua
  • 1 bolsa de granos de maíz precocido
  • Sal al gusto
  • Repollo desinfectado y picado
  • Rábanos rebanados muy delgaditos y desinfectados
  • Limones cortados a la mitad
  • Chile de árbol en hojuelas o entero frito en aceite
  • Orégano
  • Laurel en hojas

 

Preparación

  1. Cocer la carne de cerdo en una olla de presión con 2 ajos, un trozo de cebolla, una hoja de laurel y sal al gusto.
  2. Lavar los chiles, quitando semillas y venas y ponerlos en agua caliente a remojar por unos 10 minutos o hasta que se suavicen.
  3. Licuar muy bien los chiles con 2 ajos y un poco del caldo de la carne.
  4. Sacar la carne de la olla de presión, una vez que se haya cocido, y dejar aparte.
  5. Poner a hervir el caldo que quedó de la carne cocida, agregar el molito licuado (si se desea, se puede colar) y agregar los granos de maíz y más agua.
  6. Dejar hervir hasta que el grano reviente. Agregar más agua o caldo si hace falta.
  7. Sazonar el caldo con sal si es necesario.
  8. Servir el caldo en un plato hondo, con granos de maíz y un poco de carne.
  9. Poner los limones partidos, el orégano, el chile de árbol, la sal, el repollo o la lechuga en el centro de la mesa para que cada persona agregue según su gusto.

 

Recuerda unirte a la Red Abarrotero para ser parte de la RED más grande de tenderos. Síguenos también en nuestras cuentas de FacebookTwitter e Instagram para tener, de primera mano, toda la información que compartimos.

Fotografía tomada de Mexicodestinos.com.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *