Pizza mexicana

Todo el mundo sabe que la pizza tiene origen en Italia pero, ¿qué te parece ponerle un toque mexicano a los ingredientes?

 

La cocina mexicana es muy extensa y obviamente deliciosa, así que hoy te vamos a dejar una receta que, tal vez y sólo tal vez, nunca se te hubiese ocurrido: pizza mexicana con frijoles y chorizo. ¿Te atreves a prepararla?

 

Ingredientes

  • 4 tazas de harina
  • 250g de mantequilla
  • 2 cucharadas de polvo para hornear
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de azúcar
  • 4 huevos
  • 3 cucharadas de ajonjolí
  • 3 cucharadas de mantequilla derretida
  • 220g de chorizo
  • 1/4 de cebolla cortada en rebanadas
  • 1/2 taza de granos de elote
  • 1 taza de frijoles cocidos
  • 1 cucharada de epazote seco
  • 3 chiles serranos
  • 200g de queso manchego rallado
  • 1 aguacate

 

Preparación

  1. Mezclar los ingredientes de la masa en la licuadora hasta que se integren.
  2. Extender la masa sobre una charola engrasada, barnizar con la mantequilla y espolvorear el ajonjolí en las orillas. Hornear a 180ºC por 25 minutos.
  3. Freír el chorizo en una sartén y quitarle el exceso de grasa.
  4. Sacar la charola del horno, distribuir el queso, los frijoles, el chorizo, los granos de elote, los chiles serranos cortados en rodajas finas y las cebollas. Regresar al horno por 10 minutos más para que se gratine el queso y se doren los ingredientes.
  5. Retirar del horno y servir con rebanadas de aguacate y el ajonjolí.

 

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Créditos de la receta y la imagen: Cocina Fácil.

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