Checa todo lo que debes saber sobre el huevo

El huevo es un alimento de suma importancia, rico en proteínas y de venta diaria que no debe faltar en tu negocio por nada del mundo.

 

Además de ser un alimento lleno de nutrientes, el huevo es uno de los principales productos que conforma la canasta básica y, por lo tanto, no puede faltar en la venta diaria de cualquier negocio que se dedique a la venta de alimentos. Checa los siguientes datos, para darle buen manejo y mantener la calidad del producto:

 

Principales productores

De acuerdo con la Unión Nacional de Avicultores (UNA), las entidades productoras de huevo en nuestro país son:

  • Jalisco (55%)
  • Puebla (15%)
  • Sonora (8%)
  • La Comarca Lagunera (5%)
  • Yucatán (5%)
  • Nuevo León (3%)
  • Guanajuato (2%).

 

Vida útil

El huevo tiene un tiempo de vida útil de 30 días aproximadamente, a temperatura ambiente.

 

Almacenamiento

  • Evita almacenar los huevos en zonas muy húmedas, este ambiente es propicio para el crecimiento de hongos y microorganismos que los deterioran.
  • Manténlos lejos de productos con olores fuertes que puedan contaminarlos, como la longaniza, el chorizo, los ajos, las cebollas, etc.
  • No los expongas a la luz solar directa, ni cerca de fuentes de calor o de frío en exceso.
  • Los huevos deben almacenarse a temperatura ambiente, ya que los cambios bruscos de temperatura pueden provocar la condensación de agua en la cáscara, factor que aumenta el riesgo de contaminación.
  • Nunca almacenes los huevos en congeladores, ya que esto ocasiona que cambien su textura y se revienten.
  • Es recomendable almacenar los huevos con el lado ancho hacia arriba y el lado angosto hacia abajo, esto permite que el producto se conserve fresco por más tiempo.

 

Color

No existe diferencia entre huevos rojos o blancos, el color del cascarón no tiene relación alguna con la calidad, el sabor, los nutrientes o la resistencia de la cáscara. Pero, ¿por qué son de diferente color? Esto se debe a que los huevos de color rojo son puestos por gallinas de plumas café-rojizas y los blancos por gallinas de plumas blancas.

 

Calidad

Asegúrate de adquirir este producto con proveedores de confianza. Es importante que el empaque que contiene los huevos, tenga información sobre la marca, la razón social, nombre y domicilio del fabricante o distribuidor, además del número de lote, fecha de caducidad y contenido neto.

 

Ahora ya lo sabes, no hay pretexto para aumentar tus ganancias gracias a la buena conservación y manejo del huevo.

 

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