Ensalada César con verduras al grill

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Fuente e imagen: Nutrioli

 

¿Te apetece una deliciosa Ensalada César para acompañar tu comida o para que sea un plato fuerte? Descubre esta receta que te traemos hoy.

 

Las ensaladas se han convertido en los complementos ideales para nuestras comidas y hasta son también un plato fuerte en algún día de nuestra semana. ¿Te gustaría degustar una exquisita Ensalada César hecha por ti?

 

Ingredientes

Para la ensalada

  • 2 pimientos morrones, cortados en cuartos
  • 1 berenjena, cortada en rebanadas
  • 2 calabacitas, cortadas en bastones
  • Aceite de oliva al gusto
  • Sal al gusto
  • 1 diente de ajo
  • 8 rebanadas de pan baguette
  • 4 cucharadas de queso parmesano rallado
  • Hojas de lechuga orejona al gusto

 

Y de postre: ¡No dejes de probarlo! Coctel de sandía con jícama

 

Para el aderezo

  • 1 diente de ajo picado
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 cucharada de mayonesa
  • 3 anchoas picadas finamente
  • 4 cucharadas de vinagre blanco
  • Sal y pimienta al gusto

 

Preparación

  1. Calentar una parrilla y rociar la superficie con un poco de aceite de oliva.
  2. Asar las verduras, previamente sazonadas, con sal y pimienta por tandas, hasta que estén tiernas y reservar.
  3. Rociar un poco de aceite de oliva nuevamente sobre la parrilla y colocar los panes sobre la misma. Triturar un diente de ajo, untarlo sobre las rebanadas de pan, cuando estén doradas y reservar.
  4. Colocar en un tazón el ajo, el jugo de limón, la mayonesa, las anchoas y sazonar con sal y pimienta. Revolver bien.
  5. Servir la ensalada en un plato y añadir las verduras asadas junto con el pan. Servir con el aderezo y espolvorear el queso parmesano por encima.

 

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