Embutidos: así se conservan

¿Lo sabías? Embutidos como el jamón y la salchicha son los más consumidos por los mexicanos, por lo que, si los ofreces en tu negocio, debes saber cómo mantenerlos.

 

Los embutidos, además de ser alimentos ricos en proteínas y de los más solicitados por los consumidores, son productos de larga duración y de fácil manejo, dos aspectos que favorecen su venta en cualquier negocio. Los secretos para mantener su calidad y frescura están en su correcto almacenamiento y manipulación, por lo que, a continuación, te damos algunos consejos prácticos para que los apliques en tu negocio.

 

Revisión minuciosa

  • Por principio de cuentas, te recomendamos confirmar que tu proveedor sea de confianza y que no te va a dar productos caducos o en mal estado, ya que, cuando se trata de alimentos, ninguna medida de seguridad está de más.
  • Cuando llegue el pedido o adquieras el producto, asegúrate de que el artículo esté refrigerado o congelado.
  • Cerciórate de que el empaque no esté roto o tenga filtraciones.
  • Revisa que la fecha de caducidad sea la correcta para su consumo.
  • Si encuentras alguna anomalía, devuelve inmediatamente la mercancía a tu proveedor.

 

Manejo correcto

  • En cuanto el producto llegue a tu tienda, refrigéralo. Ten en cuenta que algunos embutidos se mezclan con otros ingredientes, algo que puede acelerar su descomposición.
  • La temperatura mínima de refrigeración recomendada es de 4,4ºC y no debe de exceder los 5°C.
  • Trata de separar los embutidos de otros productos que necesiten refrigeración, esto para mantener adecuadamente su sabor, olor y consistencia.
  • Lávate las manos después de manipular el producto, especialmente si se trata de longaniza, chorizo o jamón.
  • Mantén limpias las superficies de exhibición.
  • Evita, en la manera de lo posible, que los productos tengan contacto con el piso.
  • Ten presente la rotación del producto, ¡que no te gane la fecha de vencimiento!

 

Garantía TIF

El sello TIF (Tipo Inspección Federal), es la certificación que otorga la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (SAGARPA) a las empresas dedicadas a la producción y distribución de todo tipo de carnes y sus derivados, por lo que te recomendamos, surtir tu negocio con productos que lleven este sello, de esta forma, les garantizarás a tus clientes, que los embutidos que ofreces son higiénicos, sanos y de calidad.

 

¡Ahora ya lo sabes! Recuerda que la conservación y el manejo adecuado de los alimentos puede ser esencial para que tu tienda gane reputación.

 

Lee también: Mantenimiento adecuado de tu cortadora de embutidos.

 

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