Para este fin de semana, nada mejor que cocinar en casa, así que, en esta ocasión, te presentamos la receta de una crema de papa con tocino, una opción deliciosa y muy fácil de preparar.

Imagen: Cocina Delirante

Ingredientes

• 8 rebanadas de tocino
• 1kg de papas
• 1l de agua
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 cebolla mediana
• 2 tallos de apio
• 1 taza de leche
• 2 tazas de queso cheddar rallado, divididas en dos porciones
• Sal marina gruesa y pimienta negra molida al gusto
• Media taza de cebollín

Preparación

1. Picar el tocino, el cebollín, la cebolla y el apio en trozos finos. Freír el tocino en un sartén a fuego mediano hasta que esté dorado, pero no crujiente, durante unos 5 minutos.
2. Reposar el tocino en papel absorbente y reservar. Descartar la grasa del tocino y, en el mismo sartén, derretir la mantequilla y sofreír la cebolla y el apio hasta que estén tiernos, de 6 a 8 minutos.
3. Poner las papas con el agua a hervir en una olla. Una vez que hiervan, agregar la cebolla y el apio y cocinar, medio tapado, por 20 minutos.
4. Agregar el contenido de la olla a la licuadora, y licuar con poca agua, hasta que se forme una mezcla cremosa.
5. Añadir la leche y el tocino a la mezcla anterior, a fuego lento, por 10 minutos.
6. Agregar la mitad del queso y mezclar. Sazonar con sal y pimienta al gusto.

Tip adicional: al momento de servir, se puede agregar un poco de queso rallado y cebollín para darle un gusto delicioso adicional.

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