La limpieza es fundamental en tu negocio, y lo es más si las herramientas que utilizas tienen contacto directo con alimentos, como es el caso de la cortadora de embutidos.

Aunque por el hecho de tener una cuchilla puede llegar a ser difícil de limpiar y desinfectar correctamente luego de utilizarla, es indispensable hacerle un mantenimiento adecuado, ya que si llegan a quedar residuos, estos pueden contaminar los alimentos y tú debes velar por la salud de tus clientes y la reputación de tu negocio.

Recomendaciones para limpiar la cortadora de embutidos

• Utiliza siempre guantes de protección.
• Desconecta la máquina del contacto eléctrico. Nunca te confíes de presionar sólo el botón rojo de apagado en la cortadora.
• Desmonta y limpia la máquina al final de cada día de trabajo.
• Mueve el regulador graduado a la posición cero o el corte más grueso.
• Limpia la cuchilla, la base y las demás piezas de la máquina con un paño húmedo en agua tibia y detergente líquido y, al terminar, enjuaga con agua fría. Es importante que no utilices detergentes abrasivos, ya que estos dañan las superficies de la máquina.

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En cuanto a la lubricación

• Engrasa periódicamente el brazo y el carro para que se deslicen correctamente.

Y para el afilado

• Afila un poco la cuchilla todos los días, o al menos, una vez por semana.
• Asegúrate de afilar la cuchilla cuando esté limpia.

Estos fueron los pasos generales para darle un mantenimiento básico a tu cortadora, sin embargo, te sugerimos revisar el manual de la misma, para asegurarte que no requiere un mantenimiento especial.

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