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Chiles rellenos con queso

SC Abarrotero.com
enero25/ 2019

Si te consideras un amante nato de los chiles y además te gusta cocinar, este es tu momento de destacarte en el mundo culinario.

 

Unos chiles rellenos con queso no le vienen mal a nadie, ¿no? Pero si la cocina definitivamente no es lo tuyo, al menos te dejamos la receta, para que busques a alguien que te la prepare.

 

Ingredientes:

  • 4 chiles poblanos
  • 8 jitomates
  • 1/4 de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 litro de caldo de pollo
  • 300g de queso manchego en cubos gruesos
  • 4 huevos
  • 4 cucharadas de aceite
  • 1/2 taza de harina

 

Preparación:

  1. Quemar los chiles a fuego directo por todos sus lados. Colocarlos en una bolsa de plástico y sudarlos durante 20 minutos.
  2. Hervir la cebolla con el ajo y el jitomate en el caldo de pollo. Una vez cocidos los jitomates, licuarlos y reservar la mezcla caliente.
  3. Pelar los chiles con cuidado y hacerles un corte al centro con cuidado para retirarles las semillas. Introducir por ahí algunos cubitos de queso y cerrar con un palillo. Enharinar ligeramente.
  4. Montar las claras de huevo, envolver las yemas cuando estén a punto de nieve y capear los chiles enharinados. Freírlos cuidadosamente en una sartén con el aceite. Reservar.
  5. Sumergir en la salsa, una vez estén todos dorados y cocerlos a fuego bajo durante 20 minutos. Servir.

 

Receta tomada de Cocina Fácil e imagen tomada de Que Rica Vida.

 

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