Panqué de yogur natural, una rica opción para la hora de la cena

Este panqué de yogur natural es una deliciosa opción para la hora de la cena. Los ingredientes son muy fácil de conseguir, seguramente muchos de ellos los tienes en la despensa. A continuación los ingredientes y el procedimiento.

Ingredientes para un bizcocho de yogur natural:

125 g de yogur natural (guarda el envase, será el medidor de otros ingredientes)
3 huevos
2 porción (del envase de yogur) de azúcar
1 porción (del envase de yogur) de aceite de oliva
3 porciones (del envase de yogur) de harina para repostería
15 g de polvo para hornear
Una pizca de sal
Mantequilla y harina para untar el molde del panqué

Preparación:

1.- Saca y reserva el yogur del envase ya que, lo necesitarás como medidor. Coloca los 3 huevos y una porción del azúcar en un bol. Bate enérgicamente con un tenedor durante unos minutos, hasta que el huevo se haya oxigenado bien y haya doblado su tamaño

2.- Añade una pizquita de sal, aunque es una receta de cocina dulce, la sal potenciará el sabor del panqué, añade también otra porción de azúcar, una parte de aceite de oliva y el yogur. Vuelve a batir hasta que se hayan integrado bien todos los ingredientes.

3.- Con la ayuda de un colador de agujeros pequeños tamiza (filtra) las tres partes de harina y el polvo para hornear. Pasa nuevamente la harina para eliminar cualquier grumo e integra todos los ingredientes.

4.- Unta un molde para panqué (son unos moldes alargados y hondos) con mantequilla y espolvorealo con un poco de harina. Esto es importante porque si no el panqué se pegará. Después agrega la masa sobre él.

5.- Finalmente hornea a 180ºC, durante 30 minutos. Para asegurate que ya esta listo introduce un tenedor o un palillo de madera y si éste sale limpio, significa que está cocido.