Estofado de Ternera al Jerez

Esta sugerencia viene del chef Gorka Barredo que publica sus recetas a través de cocinacaserayfacil.net y que les estamos compartiendo a través de Abarrotero.com. Hoy te traemos una deliciosa sugerencia para preparar por la tarde y disfrutar en familia ¡manos a la obra!

INGREDIENTES:

• 1 Kg. de Ternera
• 1/2 Pimiento Rojo
• 1/2 Pimiento Verde
• 1/2 Pimiento Amarillo
• 1 Cebolla
• 1 Vasito de Jerez
• 1 Vasito de Caldo de Verduras
• 6 Cucharadas de Aceite de Oliva Virgen
• Sal y Pimienta al gusto

PREPARACION:

• Pica los pimientos y la cebolla.
• Corta la ternera en cuadrados y sazona a tu gusto con sal y pimienta. En una sartén pon a calentar  el aceite de oliva, añade la ternera y fríela por un par de minutos, agrega los pimientos y la cebolla dejando unos 10 minutos más a fuego bajo.
• Agrega el jerez y deja cocer un poco para que pierda el alcohol.
• Añade el caldo de verduras y rectifica la sal si hace falta.
• Una vez empiece a hervir tapa la olla y deja cocer por 45 minutos o hasta que la carne este suave.
• Si la salsa te queda un poco líquida, la puedes espesar con una cucharada de harina o maicena.

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