El caldo de res con verduras contiene múltiples minerales que pueden ser aprovechados por el cuerpo mientras disfrutas de un delicioso y completo platillo. Aquí puedes checar la receta.

Ingredientes para preparar el caldo de res con verduras:
– 2 kilos de chambarete de res, retira la carne de los huesos (conserva los huesos) y corta la carne en pedazos de 1 pulgada
– 3 cucharadas de caldo con sabor de res
– 2 cucharadas de aceite vegetal
– 9 tazas de agua
– 1 papa para hornear mediana, cortada en pedacitos
– 2 tazas de col, rebanada
– 2 elotes, cada uno cortado en 6 pedazos
– 1 de calabaza verde mediana, cortada en pedacitos
– 2 tomates roma, cortados en pedacitos
– Rodajas de limón verde y cilantro fresco picado

Preparación del caldo de res con verduras:
1. Sazona la carne con 1 cucharada del caldo con sabor de res.
2. Calienta el aceite en una olla grande sobre fuego alto y cocina la carne y el hueso hasta que se doren.
3. Agrega el agua y las 2 cucharadas restantes del caldo de res, y cocina a fuego alto hasta que hierva. Reduce el fuego y cocina a fuego lento, retirando cualquier espuma que suba a la superficie, hasta que la carne esté tierna, durante 1 hora.
4. Añade la papa; cocina tapado a fuego lento por 10 minutos. Agrega la col, los elotes, la calabacita y los tomates y cocina a fuego lento tapado hasta que los vegetales estén tiernos, como 5 minutos.
5. Retira el hueso y sírvelo, si lo deseas, con rodajas de limón verde y cilantro.
¡Buen provecho!

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