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ENLATADOS, SU IMPORTANCIA Y CONSERVACIÓN

Jacueline T
agosto15/ 2017

Las exigencias y compromisos de la vida cotidiana llevan a los consumidores a buscar productos que les ahorren tiempo y esfuerzo en su preparación, esto sin sacrificar que sean productos saludables. La solución perfecta son los alimentos enlatados.

El tiempo de caducidad de estos alimentos es más amplia en comparación de los productos frescos, sin embargo, es importante llevar un control de inventario y considerar algunas medidas para su conservación que a continuación te presentamos:

Caducidad

Estos artículos pueden conservarse en buenas condiciones para su consumo por varios meses e incluso hasta por años, por ejemplo la leche en polvo puede mantenerse en perfecto estado nueve meses, las verduras enlatadas se conservan por dos años después de ser almacenadas, mientras que las carnes y pescados en aceite duran hasta cinco años.

Buen manejo en anaquel

  • Limpia la superficie del envase periódicamente, una lata en buen estado debe conservar su etiqueta legible y no presentar escurrimientos.
  • Revisa constantemente la fecha de caducidad y el estado físico de cada lata. Si alguno de sus extremos está abombado, existe la posibilidad de que haya alguna fisura y se estén generando bacterias y gases que ocasionan que la lata se infle, causando que el producto pierda sus propiedades. Si es el caso, deséchalas.
  • Presta especial cuidado en su manipulación, cuando una lata sufre un fuerte golpe, aumenta el riesgo de que el barniz interior se haya roto o agrietado, ocasionando una alteración de olor, color o sabor en el alimento enlatado. Para asegurarte de que no presente alguna abolladura grande, inspecciona toda la superficie, en ocasiones la etiqueta puede ocultar ciertas abolladuras.
  • Realiza un inventario oportuno, esto te ayudará a rotar los productos agotando primero los más antiguos.
  • Asegúrate de que las latas en bodega y exhibición no estén oxidadas en ningún lado del envase. En algunos casos se recomienda voltear las latas de vez en cuando para evitar la sedimentación del contenido ¡pregúntale a tu proveedor como mantenerlas mejor!.

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