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Mitos y verdades de los alimentos enlatados

alimentos enlatados
Redacción Abarrotero.com
noviembre18/ 2016

Los alimentos enlatados son una práctica opción para consumir y conservar los alimentos, pero existen diferentes mitos y realidades alrededor de ellos.

Los alimentos enlatados son consumidos en la actualidad por una gran cantidad de personas, gracias a que se conservan durante más tiempo y regularmente son abiertos para su consumo inmediato. Pero como todo, existen varias suposiciones al respecto: las latas abolladas son malas, los alimentos enlatados generan cáncer, los alimentos enlatados no son seguros, entre otras. Conoce los mitos y realidades, a continuación:

La industria
Enlatar los alimentos es uno de los métodos de conservación más utilizados, estudiados y mejorados por el hombre, ya que el método se ha perfeccionado con el paso de los años (la industria ya lleva más de 200 años).

Calidad
Una vez que las latas se sellan al vacío, el alimento es cocido y esterilizado, una lata tiene hasta 10 años de vida útil en perfectas condiciones, según las normas de esta industria.

Latas abolladas
Las latas cuentan con un recubrimiento de barniz comestible que está diseñado para adquirir la forma de las posibles abolladuras de la latas, protegiendo al alimento y extendiendo su vida útil; por lo tanto, una alimento enlatado no está descompuesto aunque la lata se encuentre abollada.

Plomo
Este mismo recubrimiento de barniz prohibe que el alimento se contamine, además, las latas están hechas de acero o aluminio, por lo que es imposible que los alimentos se contaminen de plomo al envasarlos.

Cáncer
Ingerir alimentos enlatados no da cáncer, esto es un mito, ya que no existe hasta ahora ningún estudio que determine lo contrario.

La seguridad
Los alimentos enlatados suelen ser productos de alta calidad, producidos con los más altos estándares, por lo que regularmente pierden menos nutrientes que los alimentos preparados en casa, aunque en este caso habría que analizar cada alimento específicamente para saber exactamente cuál conserva sus propiedades, en mayor parte.

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