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Coca-Cola…¿de vidrio, de lata o de botella?

coca-cola
Redacción Abarrotero.com
octubre13/ 2016

Aunque la marca lo ha negado, los consumidores afirman que la Coca-Cola tiene un sabor diferente dependiendo de su presentación. Aquí te explicamos las razones.

Si consumes Coca-Cola regularmente, seguro has notado una diferencia de sabor entre la botella de vidrio, la de plástico y la lata. Esta diferencia no es psicológica, y se realizó un estudio para demostrar que sí existe una alteración del sabor. Conoce más, a continuación.

La fórmula
Coca-Cola ha negado rotundamente que su fórmula cambie de una presentación a otra (cabe señalar que en este artículo nos referiremos siempre al sabor “original”). Uno de los éxitos de esta marca es que la fórmula creada por John Pemberton, el inventor de esta bebida, se ha mantenido intacta con el paso de los años.

El estudio
La científica Sarah Risco, creadora de los laboratorios Science by Design, llevó a cabo un estudio que concluyó que la Coca-Cola sí sostiene alteraciones en su sabor, dependiendo de la presentación.

Las diferencias
En cuanto a las latas de aluminio, existe un polímero que puede absorber el sabor soluble del refresco, además de que el material conserva mejor el gas después de ser abierta. En cuanto a la botella de plástico, el acetaldehído del plástico se transfirió al refresco, alterando un poco su sabor original. Y finalmente, en las botellas de vidrio el sabor se conservó y fue el más puro, debido a que el vidrio es el material más inerte de todos.

Otros factores
La exposición a la luz o temperaturas extremas (muy altas o muy bajas), además del tiempo de producción que el producto permanece en bodegas y almacenes, son también factores que pueden alterar un poco el clásico sabor de la Coca-Cola.

La psicología
Otro estudio elaborado por Francisco Mora y publicado en el libro El científico curioso, reveló que la diferencia de sabor que podamos notar en las diferentes presentaciones de la bebida, se deben también a cuestiones psicológicas, esto debido a que el cerebro sabe que se está consumiendo algo y se aprecia de cierta forma. Para ello, se llevó a cabo un experimento, donde se le brindó un vaso de Coca-Cola a un consumidor (estando consciente de que bebe Coca-Cola), reaccionando con una sensación de placer. A otro sujeto se le brindó la misma bebida pero sin decirle de cuál se trataba, al tomarla (pese a reconocerla por el sabor) se le dijo que era Coca-Cola, y su sensación de placer respondió con mucha más intensidad que antes.

Ahora ya lo sabes, cada que tomes Coca-Cola, sabrás que las alteraciones que percibirás en su sabor dependerán un poco de la presentación, y un poco de tu cerebro.