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Cómo conservar los embutidos

embutidos
Redacción Abarrotero.com
agosto05/ 2016

El jamón y la salchicha son los embutidos más consumidos en México. Checa los siguientes consejos para su manejo correcto en la tienda.

Los embutidos, además de ser alimentos ricos en proteína y de los más solicitados por los consumidores, son productos de larga duración y de fácil manejo, dos aspectos que favorecen su venta en las tienditas. El secreto para mantener su calidad y frescura está en el almacenamiento y en un correcto proceso de manipulación, a continuación te damos algunos consejos prácticos para que los apliques en tu negocio.

Revisión minuciosa
• Por principio de cuentas, te recomendamos confirmar que tu proveedor es de confianza y que no te va a dar productos caducos o en mal estado, cuando se trata de alimentos, ninguna medida de seguridad está de más.
• Cuando llegue el pedido o adquieras el producto asegúrate de que el artículo esté refrigerado o congelado.
• Cerciórate de que el empaque no esté roto o tenga filtraciones.
• Revisa que la fecha de caducidad sea correcta para su consumo.
• Si encuentras alguna anomalía devuelve inmediatamente la mercancía a tu proveedor.

Manejo correcto
• En cuanto el producto llegue a tu tienda refrigéralo, ten en cuenta que algunos embutidos se mezclan con otros ingredientes, lo que acelera su descomposición.
• La temperatura mínima de refrigeración recomendada es de 4.4ºC y no debe de exceder los 5°C.
• Trata de separar los embutidos de otros productos que necesiten refrigeración, esto para mantener adecuadamente su sabor, olor y consistencia.
• Lávate las manos después de manipular el producto, especialmente si se trata de longaniza, chorizo o jamón.
• Mantén las superficies de exhibición limpias.
• Evita en la manera de lo posible que este producto tenga contacto con el piso.
• Ten presente la rotación del producto, que no te gane la fecha de vencimiento.

Garantía TIF
El sello TIF (Tipo Inspección Federal), es la certificación que otorga SAGARPA a las empresas dedicadas a la producción y distribución de todo tipo de carnes y sus derivados.
Te recomendamos surtir tu tienda con productos que lleven este sello, así garantizas a tus clientes que los embutidos que ofreces son higiénicos, sanos y de calidad.

Ahora ya lo sabes, recuerda que la conservación y el manejo adecuado de los alimentos puede ser esencial para que tu tienda gane reputación.

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