• Hoy es: domingo, noviembre 19, 2017

Tortitas de papa en chile guajillo

tortitas de papa

Una gran alternativa a las tortitas de papa tradicionales, las tortitas de papa en chile guajillo son fáciles de preparar y mucho más deliciosas.

Ingredientes para preparar las tortitas de papa:

– 4 piezas grandes de papa, cocidas y peladas
-
1 cucharada de mantequilla
-2 huevos
-
1 cucharadita de sal
-
2¼ de tazas de pan molido
-
1 taza de harina
-
Aceite vegetal, el necesario

Ingredientes para la salsa
-190g de queso crema
-
2¼ de tazas de caldo de pollo, caliente
-
6 piezas de chiles guajillo sin semilla y tostado
-
2 cucharadas de aceite
2 dientes de ajo-
1 pizca de comino
-
1 rama de epazote
-
Sal, al gusto

Preparación:
1. Remoja los chiles en 2 tazas de caldo. Licúa con el ajo y comino hasta obtener una salsa tersa y uniforme.
2. Calienta el aceite y vierte la salsa. Cocina a fuego bajo durante 5 minutos y sazona con sal.
3. Licúa el queso crema con el resto del caldo y agrégalo a la salsa, junto con el epazote. Rectifica sazón y cocina durante 5 minutos más.
4. Tritura las papas junto con la mantequilla, un huevo y ¼ de taza de pan molido, agrega sal al gusto.
5. Forma las tortitas y cúbrelas con harina, huevo y pan.
6. Fríe en una sartén con el aceite caliente hasta que estén ligeramente doradas por ambos lados.
7. Escurre el exceso de grasa y sirve con la salsa de chile guajillo.

Recuerda que si quieres seguir preparando recetas saludables y deliciosas por igual, puedes consultarlas todas en nuestra sección Alternativo a la Garnacha.

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